中新网阿克苏10月1日电 题：小馕饼托起大民生 新疆产业惠民成效显现
中新网记者 李雪峰 田雨昊
“我在这里承包了五个馕坑，每个月能收入七八千元(人民币，下同)，走路过来上班只要十多分钟，每天还能按时接送孩子上下学。”近日，在新疆阿克苏馕产业园，39岁的吐尼萨汗·喀德尔对中新网记者说。
打馕师傅用馕针在面坯上扎出气孔，以便馕饼受热均匀。馕针形状各异，花纹也各不相同。 田雨昊 摄“我以前主要工作就是在家带孩子，同时经营着一家超市，但由于客流少，每个月的收入还不够家用零花。”吐尼萨汗说，现在上班收入稳定，也不耽误照顾孩子，同时由于游客增多，家里超市生意也好了很多，她笑称自己的生活因馕而变。
打馕师傅在成型的馕饼上撒芝麻。根据口味不同，馕的表面可以撒葡萄干、花生米、豌豆等各种配料。 田雨昊 摄当地像吐尼萨汗一样的人并非少数。产业园区总经理艾斯卡尔表示，产业园成立一年多来，不少民众“摇身一变”成为“上班族”。目前配有600多个馕坑，每日产馕高达100余万个，年销量达3.6亿个，年销售额达9.2亿元，直接带动就业6800余人。
打馕师傅将馕饼反贴在馕枕(馕托)上，再贴入馕坑坑壁进行烤制。 田雨昊 摄他介绍，产业园目前生产包括洋葱馕、芝麻馕、瓜子馕、辣椒馕、玫瑰花酱馕等在内的数十种产品，集产品生产加工、食品检验、包装、销售、配送为一体，已成为国家3A级旅游景区，游客在这里既可以参观体验打馕过程，品尝烤馕美味，还能了解馕的历史和文化。
打馕师傅在馕坑洒水防止馕饼烤糊，同时也可防止馕从馕坑壁上脱落。 田雨昊 摄“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这是新疆人对馕热爱的真实写照。近年来，新疆提出大力发展馕产业，“使其成为促进农民增收的有效抓手之一”“使小馕饼成为大产业，托起大民生”，把馕产业作为带动就业、助力乡村振兴的重要抓手。
数据显示，截至今年6月，新疆全区已建成各类馕产业园区63个、专业生产加工企业510余家、经营性馕坑3万余个，吸纳就业人员11.3万人，产品销往全国31个省区市及哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国家。
馕饼烤熟后，因温度高，打馕师傅使用馕钩和小铲子将馕饼取出。 田雨昊 摄在和田县现代农业产业园馕产业园，20岁的乃西木丁·努日才来工作不久。他对中新网记者说，之前工作不稳定，收入低而且累，看到馕产业园招工信息后就前来报名。目前跟着师傅学习打馕技术，每个月能有三四千元收入。公司包吃住，但他一般只在中午回到宿舍休息，晚上还是选择回到镇上不远的家中。
馕不仅在当地售卖，还通过电商平台销往各地。图为工人将馕真空包装。 田雨昊 摄
新疆阿克苏馕产业园目前已成为国家3A级旅游景区，门前直径3米的馕模型十分抢眼。 田雨昊 摄
阿克苏馕产业园进行标准化管理，每个面团都需经过称重。 田雨昊 摄
打馕师傅将面团制作成馕饼面坯。 田雨昊 摄公司董事长杜军谈到在和田县创办馕产业园和其他相关企业的感受时表示，相比其他许多省市区，国家对在新疆创办企业支持力度更大，可以享受到更大的政策红利和资源红利。目的就是把富民与兴疆有效结合，让人民安居乐业，实现新疆长治久安。(完)
