浙江松阳：甘蔗成熟收割 制糖师傅熬制红糖有一套

随着甘蔗的成熟收割，浙江松阳县最近有点难熬！难熬难熬，但是最后熬出头了，就有点甜了。

在浙江松阳的一个红糖工坊内，十几口大锅里热气腾腾，制糖师傅“左右开弓”，榨汁、过滤、熬制、冷却，每个工序都一丝不苟，熬出的红糖特别得香甜可口。有着50多年熬糖经验的老手艺人余承忠告诉我们说，熬糖是整个榨糖过程中的关键，红糖品质的好坏取决于何时起锅，时间长了太“老”，口感偏焦，短了太“嫩”，红糖就失去了香味儿，这火候全凭老师傅来掌握。