地处晋西北黄土高原丘陵区的山西五寨县有着种植马铃薯，也就是土豆的传统。当地通过引进农业项目，改良种植品种，带动百姓增收致富。
这几天正值土豆播种季节，山西五寨县3万亩现代加工型马铃薯示范基地项目正紧锣密鼓建设着。当地通过流转2个乡镇1683户农户土地，实现由小农化向规模化、向专业化转变。
据了解，五寨县气候和土壤条件都十分适宜马铃薯生长，全县马铃薯种植面积每年都稳定在10万亩以上，但传统粗放的种植方式存在种植品种单一、平均单产较低、加工转化率不高等问题，成为制约整个产业发展的瓶颈。而正在建设的示范基地可以把当地土豆亩产由2000公斤提升到4000公斤，产值提高一倍以上。
随着项目的逐步推进，“十四五”期间，当地将建成10万亩现代加工型马铃薯种植基地，还将配套建设马铃薯生产加工项目，延长产业链条，逐步建立“企业+基地+农户”的“育、繁、推、种、加、销、游”七位一体的现代农业产业体系，真正让小土豆撬动大市场，做成大产业。
