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老人头菌多少钱一斤?可以人工栽培吗?(附市场前景)

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2020-11-30 13:22:09

我们都知道,云南地区是野生菌的天堂,其中有一种珍稀名贵食用菌,外观和松茸非常相似,很多不良商贩会直接当松茸卖,欺骗不懂菌的外行人,这种菌就是老人头菌。老人头菌,学名梭柄乳头磨,体短胖肥硕,菌盖厚实,因菌满如老寿星的光头而得名,又叫“仙人头”。其肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,几乎可以与鲍鱼媲美,所以又被称为“植物鲍鱼”。下面小编就来为大家介绍一下这种珍稀名贵食用菌-老人头菌,我们一起来看看。

一、老人头菌最新市场价格

现在老人头菌在市场上已经比较少见了,今日云南省昆明市官渡区新鲜老人头菌产地批发价为58元/斤,据数据调查,云南统货干品批发价在100元/斤左右。在云南本地,老人头菌大量上市的时候相对廉价,市场上新鲜老人头菌一般是在20-25元一斤左右。

二、老人头菌的市场前景

1、老人头菌是集营养价值和药用价值为一身的珍稀名贵食用菌,含有较高的碳水化合物、蛋白质、多种维生素及各种氨基酸,营养丰富、味道鲜美,具有一定的保健功效。

2、老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美,其口感脆嫩如鲍鱼一般,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”,是烹制素食鲍鱼的最佳原材料。

3、老人头菌对于生长环境非常的挑剔,多生长在海拔高1200米以上的,松、杉木、油杉等针阔叶林中阴湿疏松的地上,尤其在有稀疏阳光照射、且有落叶覆盖的缓坡上更为常见,单生至群生。产季为每年5月中旬到次年1月初,出菇高峰期为8月、9月、10月,市场前景可观。

三、老人头菌和松茸的区别

1、外形

老人头菌的菌体大,菌脚尖,颜色为灰褐色,也有白色的,外表比较光滑,摸起来有粘粘的手感。而松茸的脚较匀称,不会上大下小,且新鲜松茸外形似伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄则为白色,都有栗褐色的纤维状茸毛鳞片。

2、气味、口感

老人头菌肉质细腻糯滑,味微酸,生吃口感差,一般煮熟吃。松茸有浓郁的特殊香气,口感极润爽滑,可生吃。

3、营养价值

老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等多种矿物质及维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,还富含年轻态因子。松茸含有氨基酸、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、膳食纤维和多种活性酶,另含有活性物质双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇。

四、老人头菌可以人工栽培吗?

老人头菌对于生长环境是比较挑剔的,一般生长在海拔1200米以上的云贵高原之上,寄生在松树、杉木、油杉等树木上,或针叶林中阴湿疏松的地上,少有阳光照射,而且要有落叶覆盖的缓坡上才能见,所以暂时还未能人工栽培。

综上就是老人头菌的介绍,老人头菌滋味鲜美,做法多样,可以熘、炒、拌、煲、爆、炖等,因为个体大,肉肥厚,质地细软,被称为“植物鲍鱼”。老人头菌是一种低脂肪、低胆固醇、低热量的纯天然健康食品,受到很多朋友们的青睐,由于其对生长环境的挑剔,暂时还未人工栽培,市场前景非常可观。你吃过老人头菌吗?对于老人头菌,你还有什么想要了解的?

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