俗话说“小雪腌菜, 大雪腌肉”，在山东青岛，很多市民都迫不及待地开始灌香肠了。
在青岛市南区八大湖街道的一家肉铺门口，架子上挂满了已经加工好、正在风干的香肠。为保证所有香肠晾晒均匀，店主每天都要多次调换它们的位置。在冷藏保鲜技术成熟的今天，腌制不再是肉类保存的常用手段，可不少人依然怀念这一口熟悉的味道。
冬季天气干燥，温度较低，为香肠制作提供了绝佳条件。
伴随着大雪节气的到来，气温逐渐走低，青岛出海的渔船逐渐减少。在崂山区沙子口国家中心渔港，大部分渔船都已停泊在码头，只有几条船正在卸货。
目前，红头鱼和安康鱼的批发价大约在每斤3元左右。到本月下旬，渔船大量靠港后，海鲜的价格会有所上涨。
