中国食品安全网讯（张庆华）天刚蒙蒙亮，破晓的晨光慢慢地唤醒着万物。御林古桑园里，刘占洋已然摘了一筐又一筐紫得发黑发亮的桑果。这时初夏的阳光温柔地洒下来，含着露珠的桑果和满脸笑意的刘占洋，以及身后郁郁葱葱的桑园，别有一番风情。“桑葚，娇贵得很嘞！”见到来人，老刘憨憨一笑说。
“情怀已酿深深紫，未品酸甜尽可知”。眼下大兴安定镇的御林古桑园里，入眼是无垠的桑树，树上挂满白中带红、红得发紫、紫得发黑一串串、一排排的果儿，散发着独有且诱人的香味，使人陶醉。随手摘下一颗，放在嘴里品尝，瞬间黑了嘴巴，甜了回忆。
“打我上小学起，家里就有桑树，那会儿因为养蚕，桑树都不打药，一到这个时候，我们这些孩子们，有人爬到树上摘果，有人在树下接着，有人在一旁看着，摘完了就一起吃，你看着我，我看着你，都是满嘴的黑，小伙伴们就开心地哈哈乐。”那时的桑葚，是老刘记忆中最好吃的果儿。
如今，在御林古桑园里看管维护桑林，每月都有六七千元的固定收入，还是自己喜欢的事儿，用老刘的话说，“满足，想都不敢想，我们靠种植桑葚也能过上好日子。”
“桑葚是我们安定镇最亮的名片，而古桑园则在名片中最亮眼。目前，园中的品种大约十来种。紫黑的是黑珍珠，黑中发亮；白红的是红蜻蜓，白里透红；白嫩的是白蜡皮，如米脂般白嫩。”园区负责人潘慧菁说。“每个口感都不同，但是都会让您吃过后，还想着这一口。”
安定桑葚 图片来源：御林古桑园
不觉间，来到了皇封树王前。郁郁葱葱的叶子，缀满枝头的桑果，生机盎然。“这棵树啊，可有年头了。民间流传，西汉末年王莽篡位，刘秀出逃慌不择路，逃进安定镇桑园。刘秀又饥又渴，恰逢桑葚掉落，尝之清爽甜美，下令军中食之，使军心大振，反败为胜，后封此树为‘桑树王’。”潘慧菁自豪地说。“此后，大兴北野厂、高店村一带的古桑园所产桑葚一直作为皇宫的贡品，每年仲夏时节，朝廷便要派人来此采摘。”
据《大兴县志》记载，北魏太和九年（485年）大兴就有桑葚栽培，距今已有1500多年的历史。作为桑葚之乡的安定镇，还分布着不少古桑树，御林古桑园中就有近千株，园中树龄均达到100年以上，古树树龄最老的达500年以上，是华北最大、北京地区独有的古桑园。
安定桑葚 图片来源：御林古桑园
大兴安定镇沙土洁净，透气性好，尤其适合桑葚生长。安定桑葚在独特的自然和相应的生产技术条件下，形成了特殊的品质特征：果实饱满、着色均匀，具有光泽，平均单果重3-5克；口感纯正、味甜，咀嚼后略有渣滓。
2010年11月15日，原国家农业部批准对“安定桑葚”实施农产品地理标志登记保护。保护范围为安定镇，主要分布在以高店、前野厂、后野厂、沙河、后安定等村为主线的东北带。
安定桑葚 图片来源：御林古桑园
“安定桑葚”获原国家农业部地理标志认证后， 安定镇每年5月至6月期间，在御林古桑园内举办古桑文化节活动；对红果系列的果桑树进行品种改良换优，提高桑果质量；大力发展特色桑产业，研究开发桑葚醋、桑葚宴、桑葚果汁等。2022年，安定镇以桑为媒，在古桑园举办牡丹节活动；引进有机生态农业企业，充分利用桑树的果叶根，进一步开发桑酥、桑茶饮、桑菌棒等有机生态产品。这一系列的举措极大地提高安定镇桑葚的知名度，不仅为农户带来了实际的收益，更是为安定再添一张新的文化名片。
据悉，目前安定镇桑葚种植面积近300公顷，年产量约180万斤，预计采摘期为5月20日-6月底。营养丰富、食药用价值高，有着“夏日圣果”之称的桑葚，已然缀满枝头。
