回顾整个2020年，最引人注目的莫过于各种农产品的价格了，包括肉类、粮食以及蔬菜等价格都有一定程度的上涨。因此，很多人也十分看好2021年的行情，那么2021年什么蔬菜价格高？2021年种植什么蔬菜前景好？一起来了解下吧。
2021年什么蔬菜价格高？
就目前的市场而言，菜价上涨幅度较大的当属大葱和生姜了，两者涨幅可以说都创下了历史新高。而今年大葱和生姜价格上涨的一个重要原因就是前几年这两种蔬菜的利润偏低，种植面积大幅减少而导致的。不过今年菜价比较理想，明年的种植面积恐会大幅提升，所以预计明年的菜价大概率会回落到正常水平，利润还是比较薄弱的。
2021年种植什么前景好？
1、秋葵
秋葵在民间素有“蔬菜之王”的美誉，其经济价值很高，栽培前景也很广阔。在正常的管理水平之下，一般一亩地能产秋葵5000到6000斤，而目前市场上一斤秋葵能卖3到5元，所以除去各种人工和农资成本，亩产秋葵收益将在1万元以上。
2、樱桃萝卜
樱桃萝卜吃起来脆嫩爽口，能直接当水果吃，由于其营养丰富，在一些农村樱桃萝卜又有“小人参”的美誉。比起普通萝卜，樱桃萝卜收获周期短，售价更高，更具有栽培价值。
3、洋蓟
洋蓟，以花蕾为食，营养丰富，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，被欧美等国誉为“蔬菜之皇”。目前，国内市场少见到洋蓟的踪影，有着极大的开发价值。
4、紫苏
紫苏的用途十分光杆，紫苏汁液是天然色素原料，可用作糕点、梅酱等农副食品染色。紫苏也是夏季煲汤的好食材，和枸杞叶一样很畅销。目前，紫苏市场售价每斤价格在4到12元，利润空间还是不错的。
总的来说，2021年价格比较高的蔬菜还是以葱姜蒜为主，但利润空间保持不久，预计3-4月份就会整体回落，因此大家不要盲目跟风种植。结合自己的实际情况，来选择合适的种植项目，开启丰收的2021年。
