中国食品安全网讯（魏文泽）为保证集中医学观察人员及部分志愿者饮食安全，加强监督用餐配送单位严格落实疫情防控各项措施，进一步筑牢食品安全防线，连日来，兰州市安宁区市场监管监管局强化督导检查、启动智慧监管、落实落细各项防控措施，用实际行动践行职责担当，全力保障疫情期间配餐安全。
监督检查现场 图片来源：兰州市安宁区市场监管局
有效落实监管。兰州市安宁区市场监管局共派13名食品安全执法人员每天凌晨6:30分至傍晚18:30分，分别对全区狗不理、国泰、鑫海、奥美得、蒙恩等11家保供单位驻店值守。执法人员对每日每餐所购进的食品原材料的外包装进行全面消毒后再转运至店内，全程跟踪规范操作；并对送餐车辆进行定时消杀，对司乘人员进行测温、登记、查验健康码，全面确保每个企业规范安全运行。
监督检查现场 图片来源：兰州市安宁区市场监管局
完善操作规范。及时制定保障餐工作要点，明确疫情防控及食品安全管理相关要求。执法人员重点围绕供餐单位疫情防控措施、从业人员管理、原料采购与管理、食品加工过程控制、设备设施、公共场所和餐饮具清洗消毒、食品留样等方面落实情况进行检查。督促严把食品加工各环节，充分调动员工各司其责、流水作业，把好“人员健康关、食材溯源关、加工操作关、消毒保洁关和安全配送关”，全程实施“零接触”配送、“零接触”取餐。
监督检查现场 图片来源：兰州市安宁区市场监管局
强化督导整改。由分管领导带队，深入到全区11家供餐单位，分别对餐饮单位疫情防控措施落实、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、配送车辆及食品容器的清洗消毒等方面进行现场指导检查，检查中发现的问题，要求企业立即整改到位。同时要求餐饮配送单位严格按照《餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作实施方案》《餐饮服务食品安全操作规范》开展保供餐工作。
监督检查现场 图片来源：兰州市安宁区市场监管局
实施智慧监管。充分运用“陇上食安”智慧监管平台，开展“陇上食安”执法端网上巡查，对全区11家保供餐单位和17家院校食堂实施智慧监管、网上巡查、线下整改。着重对28家单位疫情防控措施落实、生产经营现场加工过程、企业证照信息、从业人员健康管理、食品安全风险等级、食品原料追溯、监管信息等情况进行在线精准监督，大幅提升市场监管效能，切实降低餐饮服务食品安全风险隐患，全面推进企业主体责任落实。
