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消费者需对无添加、零添加的食品有正确的认知

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2021-10-20 12:36:01

近年来,“零蔗糖”“零添加”等概念在食品行业中颇为盛行,成为健康食品的代名词。然而,“零蔗糖”“零添加”就等于无糖、无添加吗?不!业内人士表示,“零蔗糖”“零添加”更多是一种噱头,不是科学概念,这种说法容易让消费者产生误导,还会给消费者暗示“有添加剂就是有害”的结论。

“零蔗糖”“零添加”随处可见

10月18日,记者走访市区几大超市发现,主打“零蔗糖”“零添加”的食品越来越多,以饮料和乳制品最为突出。

在某品牌酸奶包装上,记者看到上面注明“生牛乳、乳酸菌,其他没了”,并在旁边用大字体标注“0%蔗糖,原味”。另一款含糖产品的广告语则变成“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”,并且下方注明“无添加”“不使用添加剂”等文字。“这个产品没有添加任何防腐剂,特别健康,对孩子身体特别好。”现场的销售人员正为一名年轻妈妈介绍该款酸奶“零添加”的优点。这样的话术还挺管用,这位年轻妈妈当场买下两盒产品。

除了酸奶,还有不少饮料产品以“零糖、零脂、无糖”作为宣传语,一些酱油产品上也写有“零添加防腐剂、零添加”。记者发现,这些标有“零蔗糖”“零添加”产品的价格往往会比一般产品的价格高一些,且更受消费者欢迎。

“食品安全十分重要,如果有大量的添加剂,根本不敢随便给孩子吃。”现场的消费者告诉记者,面对包装上有一大堆看不懂的化学添加剂,其会倾向于选择那些添加剂较少,甚至是“零蔗糖”“零添加”的“健康食品”。对此,消费者蔡先生也认为,“零蔗糖”“零添加”的食品更为安全、健康。

正确看待食品添加剂

“目前市场上虽然标称无添加、零添加的食品有很多,但是国内对于零添加还没有明确的定义,也没有专门的标准和规定去解释零添加。”据业内人士介绍,2020年7月,国家市场监管总局发布《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》,其中明确指出,对于食品中不含有或者未使用的物质,食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样加以强调。

业内人士表示,意见稿之所以这样规定,主要是因为在食品标签上标注这类字眼,可能存在暗示别家产品存在“添加”的嫌疑。更何况当下消费者认为的无添加主要存在两种情况,一种是同类产品中普遍存在添加某种物质,而这款食品中没有添加,就像蔗糖、白砂糖等。还有一种就是明确禁止添加或不需要添加,为了噱头称无添加,比如面粉中的增白剂、罐头中的防腐剂等。

“消费者对于无添加、零添加的食品要有正确的认知。比如零糖不一定是没有糖,而是使用了代糖。”业内人士提醒,消费者不要一谈“添加剂”就十分排斥,只要在规定的范围和限量内使用食品添加剂就是安全的。反之,不含有添加成分的食品也并不一定健康,没有防腐剂的食品可能需要更多的糖或盐来达到防腐目的。(郑秋玉)

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